食材：
金钱腱1-2条
20粒花椒
1粒八角
半根大葱
2片香叶
适量盐

制作流程：
1、将金钱腱洗净后冷水下锅，不要放黄酒，放5片姜；
2、水开后煮2分钟，撇去浮沫；
3、捞出后，放入温水中（放冷水会让已经放松的肌肉纤维再次收紧，导致口感变硬）；
4、放入20粒花椒、1粒八角、半根大葱、2片香叶、适量盐；
5、中火煮40分钟；
6、筷子能戳进去就好了
7、关火再焖10分钟即可


吃法：
1、热吃：直接切成大块，蘸薄盐酱油+小米辣+葱花
2、冷盘：冷藏3个小时后切成薄片，蘸薄盐酱油+小米辣+葱花



https://www.xiaohongshu.com/explore/6548bfb40000000023039b47