番茄肉沫


鸡蛋
西红柿 土豆 胡萝卜  
卷心菜  包菜 大白菜 小青菜 芹菜 
油麦菜
荷兰豆 四季豆 毛豆
白萝卜 茄子 西兰花 花菜
丝瓜 黄瓜 冬瓜 苦瓜 南瓜 葫芦
茄子
莴笋 空心菜
芦笋 茭白
香菇 冬笋 春笋
混合菜（青豆 玉米 胡萝卜）
洋葱  青椒 螺丝椒 秋葵
豆干 油豆腐  豆芽 火腿肠
榨菜 木耳 山药
五花肉 瘦肉
菠菜 金针菇



芹菜香干肉丝
青椒香菇肉丝


宫爆鸡丁
胡萝卜 黄瓜 鸡胸肉 炸花生
油豆腐 炖白菜  + 排骨 / 肉沫
油豆腐酿肉
香菇 香干  榨菜 切丁  肉沫

肉臊子做法
肥肉和瘦肉分别切小丁
起锅倒入一点底油，小火下入肥肉丁，煸出油香收缩
下入瘦肉丁，煸炒出水分变色后，下入葱姜，各种调味料，再煸炒出香味后下入香醋，生抽。
全程小火，避免瘦肉中的水分快速流失。
盖盖焖烧四十分钟

素臊子  土豆 胡萝卜 香菇 豆腐 豆腐干 油豆腐 豆角 白菜



浇头面，顾名思义是浇上菜的面，面和浇头分开烧，浇头由多种材料先炒后炖而成。
锅里放入鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、肉丝、豆腐皮、油泡、胡萝卜丝等杂七杂八地炒在一起，
加入水并焖煮片刻后起锅，带有汤汁地盛出，即为浇头

臊子面三要素 肉臊子 素臊子 和 酸汤



20240326 洋葱 包菜 香菇 蛋炒饭
包菜 胡萝卜 切丝 炒鸡蛋
什锦蛋炒饭
鸡蛋 胡萝卜 黄瓜 玉米 火腿肠 香菇 廋肉 
青菜 大白菜 包菜 土豆 葱花 榨菜
不容易熟的 可切丁 焯水



青椒 香干 肉丝/片
先煸炒下青椒 加点盐 乘出备用
炒肉丝  炒变色后
加 青椒和香干丝 加酱油 爆炒



盖浇饭
番茄鸡蛋 青椒肉丝  青椒鸡蛋  土豆肉沫 肉沫豆角
胡萝卜木耳青椒丝 鸡蛋
料汁  生抽 醋 糖 淀粉 水


小炒料汁
生抽 醋 盐 白糖 淀粉 水
红烧 加老抽 或 红糖


木须肉 猪里脊肉 木耳 黄瓜 鸡蛋


鱼香肉丝 
青椒肉丝 胡萝卜丝 木耳丝（焯水）
料汁 生抽 醋 白糖 淀粉 水 
肉炒变色盛出备用
配菜炒断生 加肉丝炒 加料汁 大火收汁





程序员做饭指南
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https://github.com/Anduin2017/HowToCook