在Vite中，prod和stage模式主要区别在于它们的构建行为和环境变量的处理方式。
prod模式主要用于生成最终的生产环境应用，而stage模式则提供了类似于生产环境的行为，但允许使用不同的环境变量进行预发布测试。


构建行为
Production ( prod) 模式
这是默认的生产模式，用于生成最终的生产环境应用。
在该模式下，Vite会进行代码压缩、合并和优化，以减少最终应用的体积和提高性能。
Staging ( stage) 模式
这是预发布模式，它具有类似于生产环境的行为，但可以使用不同的环境变量。
在该模式下，Vite也会进行代码压缩和优化，但可以覆盖一些生产环境的配置。


环境变量
在prod模式下，Vite会加载.env文件中的环境变量，并将其暴露在import.meta.env 对象上
在stage模式下，Vite会加载.env.staging 文件中的环境变量，并将其暴露在import.meta.env 对象上
如果不存在.env.staging 文件，构建命令仍然可以正常执行，但在构建过程中不会加载.env.staging 文件中定义的环境变量。


配置文件
在prod模式下，Vite会使用.env文件中的配置。
在stage模式下，Vite会使用.env.staging 文件中的配置。如果不存在.env.staging 文件，可以手动覆盖环境变量。

构建结果：
在prod模式下，生成的包通常较小，因为进行了更多的压缩和优化。
在stage模式下，生成的包也进行了压缩和优化，但可以覆盖一些生产环境的配置。